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什么是商用廚房:商用廚房的定義和特征

2023/11/30 15:30:11點擊:
商用廚房是一個設(shè)備齊全的食物加工空間,在這個空間中:廚師、面點師、餐飲服務(wù)人員和其他烹飪專業(yè)人員可以在這里制作準(zhǔn)備他們的餐點
商業(yè)廚房在設(shè)計上面需要能處理大周轉(zhuǎn)能力、高產(chǎn)量效率、并且有充足的空間放置商用食品加工機械和充足的原料存儲空間。
商業(yè)廚房有大有小,小到小餐館廚房,大到大型中央廚房。它們都有一個共同點,是經(jīng)過商業(yè)許可的食物食品生產(chǎn)空間,旨在出售食物。商用廚房中需要配備了強大的抽油煙機、通風(fēng)系統(tǒng)和商用廚房所需的衛(wèi)生環(huán)境。
什么是商業(yè)廚房?
商用廚房是為大規(guī)模準(zhǔn)備食物而設(shè)計的專業(yè)廚房,主要是為顧客準(zhǔn)備食物。這些廚房通常是出現(xiàn)在餐館、酒店、食堂等場所!吧逃谩币辉~是指這些廚房是為銷售食物而設(shè)計的。
商用廚房通常配用多種食品加工設(shè)備、充足的儲物空間、強大的抽油煙機和通風(fēng)系統(tǒng),通過這些的配置可以更大的提高食物加工效率,更快的做出大量的食品。 同樣的商用廚房還必須遵守嚴(yán)格的健康和食品規(guī)定,以確保在衛(wèi)生的環(huán)境中準(zhǔn)備食物。

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